Annales des falsifications et des fraudes, Volumen101917 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... vesou . Nous les avons isolées de papiers buvards trempés dans du jus de vesou en fermentation envoyés de la Guadeloupe ( levures I , II et IV ) ; d'autres ont été retirées du vesou que nous avons étudié sous le n ° A ( levures III ...
... vesou . Nous les avons isolées de papiers buvards trempés dans du jus de vesou en fermentation envoyés de la Guadeloupe ( levures I , II et IV ) ; d'autres ont été retirées du vesou que nous avons étudié sous le n ° A ( levures III ...
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Le vesou A est un vesou de fermentation spontanée envoyé directement de la Guadeloupe dans lequel le microscope a révélé la présence de schizosaccharomyces , de levures à bourgeonnement et de diverses espèces d'autres microbes . Les ...
Le vesou A est un vesou de fermentation spontanée envoyé directement de la Guadeloupe dans lequel le microscope a révélé la présence de schizosaccharomyces , de levures à bourgeonnement et de diverses espèces d'autres microbes . Les ...
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... vesou pur , nous voyons que le vesou B provenant de jus visqueux est plus riche en éthers , aldéhydes et surtout en alcools supérieurs que les deux autres , par contre l'acidité volatile est infé- rieure ; quant aux deux vesous Cet D ...
... vesou pur , nous voyons que le vesou B provenant de jus visqueux est plus riche en éthers , aldéhydes et surtout en alcools supérieurs que les deux autres , par contre l'acidité volatile est infé- rieure ; quant aux deux vesous Cet D ...
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1er août 25 avril Acide sulfureux Acide tartrique Acide tartrique total acidité fixe Acidité totale Acidité volatile Alcool Alcool en poids alimentaires Annales des Falsifications Aramon argilo calc argilo silic Attendu azotées beurre blanc blé boîtes Carignan cendres CÉPAGES chimistes chloral chlorure Cinsault cm²KOH cm³ coteau coteau Cour d'appel d'eau décret du 27 denrées dosage échantillons Extrait sec fabrication farine entière filtre Gamay glucose grammes hect infractions l'acide l'article premier Laboratoire lactose lait levure liquide litre loi du 25 marchandise MEILLÈRE mélange méthode Ministre NATURE DU VIN néant néant néant pain plaine plaine polarimétrique Potasse totale prélèvements présente produit quantité Rapport alcool/extrait Rapport HALPHEN réactif RENDEMENT A L'HECTARE Répression des Fraudes rouge rouge rouge saccharine sains Sciacarello SITUATION DU VIGNOBLE Société des Experts-Chimistes solution Somme alcool soude substances Sucre réducteur Sulfates sulfureux taux d'extraction teneur térébenthine tion totale en bitartrate Tribunal correctionnel tromperie vendu vesou viande