Annales des falsifications et des fraudes, Volumen101917 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... sulfureux libre .. 0,220 total . 0,270 Sachant qu'un vin provenant d'un moût de même richesse saccha- rine , renferme normalement 3 gr . d'acide tartrique , 2 gr . 5 de cendres ayant une alcalinité en bitartrate de 5 à 6 gr . , on peut ...
... sulfureux libre .. 0,220 total . 0,270 Sachant qu'un vin provenant d'un moût de même richesse saccha- rine , renferme normalement 3 gr . d'acide tartrique , 2 gr . 5 de cendres ayant une alcalinité en bitartrate de 5 à 6 gr . , on peut ...
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... sulfureux , à la condition que les denrées ne contienrent pas plus de 100 millig .. d'arhydride sulfureux pour 100 grammes au moment de leur mise en vente . Enfin on peut employer , à la dose strictement indispensable , l'acide ...
... sulfureux , à la condition que les denrées ne contienrent pas plus de 100 millig .. d'arhydride sulfureux pour 100 grammes au moment de leur mise en vente . Enfin on peut employer , à la dose strictement indispensable , l'acide ...
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... sulfureux qui peut tre em- ployé à la conservation des fruits desséchés , dans la limite de 100 milli- grammes par kilogramme de produit sec . » Dans la préparation classique , ménagère , des confitures , gelées et marmelades , observe ...
... sulfureux qui peut tre em- ployé à la conservation des fruits desséchés , dans la limite de 100 milli- grammes par kilogramme de produit sec . » Dans la préparation classique , ménagère , des confitures , gelées et marmelades , observe ...
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1er août 25 avril Acide sulfureux Acide tartrique Acide tartrique total acidité fixe Acidité totale Acidité volatile Alcool Alcool en poids alimentaires Annales des Falsifications Aramon argilo calc argilo silic Attendu azotées beurre blanc blé boîtes Carignan cendres CÉPAGES chimistes chloral chlorure Cinsault cm²KOH cm³ coteau coteau Cour d'appel d'eau décret du 27 denrées dosage échantillons Extrait sec fabrication farine entière filtre Gamay glucose grammes hect infractions l'acide l'article premier Laboratoire lactose lait levure liquide litre loi du 25 marchandise MEILLÈRE mélange méthode Ministre NATURE DU VIN néant néant néant pain plaine plaine polarimétrique Potasse totale prélèvements présente produit quantité Rapport alcool/extrait Rapport HALPHEN réactif RENDEMENT A L'HECTARE Répression des Fraudes rouge rouge rouge saccharine sains Sciacarello SITUATION DU VIGNOBLE Société des Experts-Chimistes solution Somme alcool soude substances Sucre réducteur Sulfates sulfureux taux d'extraction teneur térébenthine tion totale en bitartrate Tribunal correctionnel tromperie vendu vesou viande