Annales des falsifications et des fraudes, Volumen101917 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... hect . 15 hect . sains 25 hect . sains 50 hect . CONDITIONS DE LA VENDANGE ÉTAT DES RAISINS RENDEMENT A L'HECTARE favorables favorables sains 25 hect . sains 20 hect . sains 50 hect . sains sains sains sains sains 22 hect . 28 hect . 20 ...
... hect . 15 hect . sains 25 hect . sains 50 hect . CONDITIONS DE LA VENDANGE ÉTAT DES RAISINS RENDEMENT A L'HECTARE favorables favorables sains 25 hect . sains 20 hect . sains 50 hect . sains sains sains sains sains 22 hect . 28 hect . 20 ...
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... hect . bon 40 hect . bon 30 hect . bonnes bon 30 hect . bon 25 hect . très bon 40 hect bon 30 hect . beau temps bon 25 hect . coteau argilo cale . boulbène Gd Noir Herbemont H. Seybel sablonneux 1/2 coteau 1 / 2pl.1 / 2c . pl . et cot ...
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... hect . 15 hect . 30 hect . 100 hect . 30 hect . 20 hect . 30 hect . 20 hect . 4 hect . 40 hect . 60 hect . 8 ° .8 9 ° .6 10 ° .2 70.78 77.26 82.14 19.20 23.95 20.85 Extrait dans le vide ... 25.0 25.6 22.6 Sucre réducteur 2.38 1.79 1.61 ...
... hect . 15 hect . 30 hect . 100 hect . 30 hect . 20 hect . 30 hect . 20 hect . 4 hect . 40 hect . 60 hect . 8 ° .8 9 ° .6 10 ° .2 70.78 77.26 82.14 19.20 23.95 20.85 Extrait dans le vide ... 25.0 25.6 22.6 Sucre réducteur 2.38 1.79 1.61 ...
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1er août 25 avril Acide sulfureux Acide tartrique Acide tartrique total acidité fixe Acidité totale Acidité volatile Alcool Alcool en poids alimentaires Annales des Falsifications Aramon argilo calc argilo silic Attendu azotées beurre blanc blé boîtes Carignan cendres CÉPAGES chimistes chloral chlorure Cinsault cm²KOH cm³ coteau coteau Cour d'appel d'eau décret du 27 denrées dosage échantillons Extrait sec fabrication farine entière filtre Gamay glucose grammes hect infractions l'acide l'article premier Laboratoire lactose lait levure liquide litre loi du 25 marchandise MEILLÈRE mélange méthode Ministre NATURE DU VIN néant néant néant pain plaine plaine polarimétrique Potasse totale prélèvements présente produit quantité Rapport alcool/extrait Rapport HALPHEN réactif RENDEMENT A L'HECTARE Répression des Fraudes rouge rouge rouge saccharine sains Sciacarello SITUATION DU VIGNOBLE Société des Experts-Chimistes solution Somme alcool soude substances Sucre réducteur Sulfates sulfureux taux d'extraction teneur térébenthine tion totale en bitartrate Tribunal correctionnel tromperie vendu vesou viande