Annales des falsifications et des fraudes, Volumen101917 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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Département de la Charente - Inférieure blanc blanc blane blanc blanc blanc rouge rouge blanc rouge blanc 10 ° .6 8 ° .7 11 ° .1 12 ° .6 8 ° .9 10 ° .6 8 ° .1 100.0 6 ° .9 90.7 80.3 23.8 26.4 25.8 20.0 23.4 24.6 20.6 29.2 17.6 26.6 18.4 ...
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... blanc blanc blanc blanc blanc paillet blanc blanc SITUATION DU VIGNOBLE NATURE DU SOL plaine sablonneux 1⁄2 coteau argilo calcaire plaine coteau plaine plaine coteau 1/2 coteau argilo siliceux argilo silicenx argileux argilo calcaire ...
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... blanc blanc blanc blanc < 1. ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ) Sancerre Sancerre Saint - Satur Saint - Satur La Chapelle Saint - Ursin ( 6 ) Lissay - Lochy ( 7 ) Saint - Amand- ( 8 ) ( 9 ) Montrond Drevant Drevant CÉPAGES Gamay Pinot ...
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1er août 25 avril Acide sulfureux Acide tartrique Acide tartrique total acidité fixe Acidité totale Acidité volatile Alcool Alcool en poids alimentaires Annales des Falsifications Aramon argilo calc argilo silic Attendu azotées beurre blanc blé boîtes Carignan cendres CÉPAGES chimistes chloral chlorure Cinsault cm²KOH cm³ coteau coteau Cour d'appel d'eau décret du 27 denrées dosage échantillons Extrait sec fabrication farine entière filtre Gamay glucose grammes hect infractions l'acide l'article premier Laboratoire lactose lait levure liquide litre loi du 25 marchandise MEILLÈRE mélange méthode Ministre NATURE DU VIN néant néant néant pain plaine plaine polarimétrique Potasse totale prélèvements présente produit quantité Rapport alcool/extrait Rapport HALPHEN réactif RENDEMENT A L'HECTARE Répression des Fraudes rouge rouge rouge saccharine sains Sciacarello SITUATION DU VIGNOBLE Société des Experts-Chimistes solution Somme alcool soude substances Sucre réducteur Sulfates sulfureux taux d'extraction teneur térébenthine tion totale en bitartrate Tribunal correctionnel tromperie vendu vesou viande