Annales des falsifications et des fraudes, Volumen101917 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... ÉTAT DES RAISINS RENDEMENT A L'HECTARE Extrait sec à 100 ° .. Extrait dans le vide Sucre réducteur .. bonnes très bonnes sains et mus 30 hect . très bon 30 hect . temps doux très sains 50 hect . ORIGINE NATURE DU VIN SITUATION DU VIGNOBLE ...
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... SITUATION DU VIGNOBLE plaine coteau plaine coteau coteau plaine plaine plaine plaine plaine NATURE DU SOL G. Fréau ... CONDITIONS DE LA VE NDANGE ÉTAT DES RAISINS Alcool % en volume . Alcool en poids ... Extrait sec à 100o ...
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... SITUATION DU VIGNOBLE NATURE DU SOL coteau terrain léger plaine argileux coteau argileux plaine caillouteux pl . et cot . argileux 1/2 coteau argileux CÉPAGES CONDITIONS DE LAVENDANGE ÉTAT DES RAISINS RENDEMENT A L'HECTARE beau temps ...
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1er août 25 avril Acide sulfureux Acide tartrique Acide tartrique total acidité fixe Acidité totale Acidité volatile Alcool Alcool en poids alimentaires Annales des Falsifications Aramon argilo calc argilo silic Attendu azotées beurre blanc blé boîtes Carignan cendres CÉPAGES chimistes chloral chlorure Cinsault cm²KOH cm³ coteau coteau Cour d'appel d'eau décret du 27 denrées dosage échantillons Extrait sec fabrication farine entière filtre Gamay glucose grammes hect infractions l'acide l'article premier Laboratoire lactose lait levure liquide litre loi du 25 marchandise MEILLÈRE mélange méthode Ministre NATURE DU VIN néant néant néant pain plaine plaine polarimétrique Potasse totale prélèvements présente produit quantité Rapport alcool/extrait Rapport HALPHEN réactif RENDEMENT A L'HECTARE Répression des Fraudes rouge rouge rouge saccharine sains Sciacarello SITUATION DU VIGNOBLE Société des Experts-Chimistes solution Somme alcool soude substances Sucre réducteur Sulfates sulfureux taux d'extraction teneur térébenthine tion totale en bitartrate Tribunal correctionnel tromperie vendu vesou viande