Annales des falsifications et des fraudes, Volumen101917 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... extrait sec élevé , environ le double d'un extrait sec ordinaire dans ceux de la récolte 1914 , et par une acidité totale également très supérieure à la normale . La proportion de sucre réducteur ne dépasse pas sensiblement la teneur ...
... extrait sec élevé , environ le double d'un extrait sec ordinaire dans ceux de la récolte 1914 , et par une acidité totale également très supérieure à la normale . La proportion de sucre réducteur ne dépasse pas sensiblement la teneur ...
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... extrait sec entre 23,6 % et 32,7 ; 20 Pour le lait entier sucré , elle oscille : a ) Pour l'eau , entre 21,1 et 33 ; b ) Pour l'extrait sec du lait , entre 32,7 et 43,1 ; c ) Pour le sucre entre 25,4 et 43,42 ; 3o Pour le lait écrèmé ...
... extrait sec entre 23,6 % et 32,7 ; 20 Pour le lait entier sucré , elle oscille : a ) Pour l'eau , entre 21,1 et 33 ; b ) Pour l'extrait sec du lait , entre 32,7 et 43,1 ; c ) Pour le sucre entre 25,4 et 43,42 ; 3o Pour le lait écrèmé ...
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... extrait sec . ( En chiffres ronds , 66 et 34. ) Comme on peut le voir les différences sont très grandes dans le degré de concentration , exprimé en volume , en fonction du pourcentage en eau et en extrait sec , mais elles vont nous ...
... extrait sec . ( En chiffres ronds , 66 et 34. ) Comme on peut le voir les différences sont très grandes dans le degré de concentration , exprimé en volume , en fonction du pourcentage en eau et en extrait sec , mais elles vont nous ...
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1er août 25 avril Acide sulfureux Acide tartrique Acide tartrique total acidité fixe Acidité totale Acidité volatile Alcool Alcool en poids alimentaires Annales des Falsifications Aramon argilo calc argilo silic Attendu azotées beurre blé boîtes bonnes bon caféine Carignan cendres CÉPAGES chimistes chloral chlorure cm³KOH coloration Cour d'appel Cour de Cassation d'eau denrées distillation dosage échantillons Extrait sec fabrication farine entière FILAUDEAU filtre Gamay glucose grammes hect infractions l'acide l'article premier Laboratoire lactose lait levure liquide litre loi du 1er loi du 25 marchandise MEILLÈRE mélange méthode Ministre NATURE DU VIN néant néant néant pain plaine plaine polarimétrique Potasse totale prélèvements présente produit quantité Rapport HALPHEN réactif Répression des Fraudes rouge rouge rouge saccharine sains Sciacarello SITUATION DU VIGNOBLE SO'H Société des Experts-Chimistes solution Somme alcool soude substances Sucre réducteur Sulfates sulfureux taux d'extraction teneur tion totale en bitartrate Tribunal correctionnel tromperie vendu vesou viande volume