Annales des falsifications et des fraudes, Volumen101917 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... cépage que dans les Charentes . Les vins rouges sont par contre un peu l'exception . Pour toute cette importante région il n'a été examiné que 11 vins blancs et 7 vins rouges . Mais les analyses de vins de réquisition que nous devons à ...
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... CÉPAGES fins du pays du pays du pays du pays du pays Divers hybrides Négrette Chalosse Alcool % en volume . Alcool en poids ... Extrait sec à 100 ° ...... Extrait dans le vide . Sucre red.cteur ... 10 ° .0 79.8 60.9 89.9 99.8 90.0 8 ...
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... CÉPAGES Côt Morastel Carignan Cột et Alicante 25 ans ( p.d. ) Aramon Carignan Gd . - Noir Carignan Cinsault Cinsault Alicante Alicante Alicante Bouschet Gd . - Noir Gr . - Noir 3,4 et 5 ans Carignan Carignan Aramon Morastel Carignan ...
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1er août 25 avril Acide sulfureux Acide tartrique Acide tartrique total acidité fixe Acidité totale Acidité volatile Alcool Alcool en poids alimentaires Annales des Falsifications Aramon argilo calc argilo silic Attendu azotées beurre blé boîtes bonnes bon caféine Carignan cendres CÉPAGES chimistes chloral chlorure cm³KOH coloration Cour d'appel Cour de Cassation d'eau denrées distillation dosage échantillons Extrait sec fabrication farine entière FILAUDEAU filtre Gamay glucose grammes hect infractions l'acide l'article premier Laboratoire lactose lait levure liquide litre loi du 1er loi du 25 marchandise MEILLÈRE mélange méthode Ministre NATURE DU VIN néant néant néant pain plaine plaine polarimétrique Potasse totale prélèvements présente produit quantité Rapport HALPHEN réactif Répression des Fraudes rouge rouge rouge saccharine sains Sciacarello SITUATION DU VIGNOBLE SO'H Société des Experts-Chimistes solution Somme alcool soude substances Sucre réducteur Sulfates sulfureux taux d'extraction teneur tion totale en bitartrate Tribunal correctionnel tromperie vendu vesou viande volume