Annales des falsifications et des fraudes, Volumen261933 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... total . 0,25 pour les vins titrant 11 degrés 5 d'alcool total . L'extrait réduit est la quantité d'extrait sec à 100 degrés déter- minée par la méthode officielle , diminué de la quantité de sucre excédant 1 gramme . L'acidité fixe est ...
... total . 0,25 pour les vins titrant 11 degrés 5 d'alcool total . L'extrait réduit est la quantité d'extrait sec à 100 degrés déter- minée par la méthode officielle , diminué de la quantité de sucre excédant 1 gramme . L'acidité fixe est ...
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... total et de l'anhydride sulfureux libre lorsque un moût est transformé en pur jus concentré de raisins . Mout ... total dosé · SO2 total calculé en tenant compte de la con- SO2 total éliminé pendant la concentration Proportion % du ...
... total et de l'anhydride sulfureux libre lorsque un moût est transformé en pur jus concentré de raisins . Mout ... total dosé · SO2 total calculé en tenant compte de la con- SO2 total éliminé pendant la concentration Proportion % du ...
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... total avec 0 gr . 217 de SO ' libre , et ces doses leur conféraient un goût sulfureux nette- ment désagréable . V. Fer total . Dans une publication antérieure ( 1 ) nous avons déjà signalé que les moûts de raisins ne contiennent ...
... total avec 0 gr . 217 de SO ' libre , et ces doses leur conféraient un goût sulfureux nette- ment désagréable . V. Fer total . Dans une publication antérieure ( 1 ) nous avons déjà signalé que les moûts de raisins ne contiennent ...
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Términos y frases comunes
0 gr 1er août acétique Acide tartrique Acidité volatile addition ALBERT LEBRUN Aramon ARTICLE Attendu Azote blé cépages Chimie chimique Chimiste chlorure citrique cm³ coloration commerce conditions conserves consommation Coupage d'acide sulfurique d'eau d'iode d'olive d'origine décret degré alcoolique densité détermination dissociation distillation dosage dose échantillons Extrait fabrication FALSIFICATIONS farine fermentation ferrique ferrocyanure FILAUDEAU filtre glucose goutte grains grammes HENRI QUEUille huiles indications indice Indice d'iode juillet l'acide l'addition l'analyse l'article l'extrait l'huile l'indice Laboratoire lactique lactose lait lavage liquide litre loi du 1er matières mélange méthode minérales Ministre de l'Agriculture mousseux moûts moûts concentrés nuoc-mam obtenu poids poisson précipité préparation présent procédé produits provenant pyréthrines quantité raisins réactif récolte région Répression des Fraudes résultats Rouge Rouge Rouge saccharose Saint-Péray sardines semences solution soude sucre suivant température teneur tension superficielle tion total tubes utilisée vinaigre vins blancs vins de Seyssel vins rouges Vittel volatile