Annales des falsifications et des fraudes, Volumen261933 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... fermentation se trouble rapidement jusqu'à devenir opaque et sa surface se recouvre d'un voile verdâtre , alors que le vinaigre artificiel reste limpide . D'après l'auteur cette méthode permettrait de déceler l'addition d'acide acétique ...
... fermentation se trouble rapidement jusqu'à devenir opaque et sa surface se recouvre d'un voile verdâtre , alors que le vinaigre artificiel reste limpide . D'après l'auteur cette méthode permettrait de déceler l'addition d'acide acétique ...
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... fermentation . A différentes reprises , nous avons rencontré des vinaigres de fermentation , d'authenticité certaine , dans lesquels nous n'avons pu caractériser la présence du carbinol . Aussi sommes - nous obligé de signaler que dans ...
... fermentation . A différentes reprises , nous avons rencontré des vinaigres de fermentation , d'authenticité certaine , dans lesquels nous n'avons pu caractériser la présence du carbinol . Aussi sommes - nous obligé de signaler que dans ...
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... fermentation , dans le temps où la teneur en sucre par la multiplication de la levure et l'action des diastases , s'est abaissée de 2 grs environ par litre , que tout SO2 est passé à l'état de combinaison avec les éléments volatils . La ...
... fermentation , dans le temps où la teneur en sucre par la multiplication de la levure et l'action des diastases , s'est abaissée de 2 grs environ par litre , que tout SO2 est passé à l'état de combinaison avec les éléments volatils . La ...
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Términos y frases comunes
0 gr 1er août acétique Acide tartrique Acidité volatile addition ALBERT LEBRUN Aramon ARTICLE Attendu Azote blé cépages Chimie chimique Chimiste chlorure citrique cm³ coloration commerce conditions conserves consommation Coupage d'acide sulfurique d'eau d'iode d'olive d'origine décret degré alcoolique densité détermination dissociation distillation dosage dose échantillons Extrait fabrication FALSIFICATIONS farine fermentation ferrique ferrocyanure FILAUDEAU filtre glucose goutte grains grammes HENRI QUEUille huiles indications indice Indice d'iode juillet l'acide l'addition l'analyse l'article l'extrait l'huile l'indice Laboratoire lactique lactose lait lavage liquide litre loi du 1er matières mélange méthode minérales Ministre de l'Agriculture mousseux moûts moûts concentrés nuoc-mam obtenu poids poisson précipité préparation présent procédé produits provenant pyréthrines quantité raisins réactif récolte région Répression des Fraudes résultats Rouge Rouge Rouge saccharose Saint-Péray sardines semences solution soude sucre suivant température teneur tension superficielle tion total tubes utilisée vinaigre vins blancs vins de Seyssel vins rouges Vittel volatile