Annales des falsifications et des fraudes, Volumen261933 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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FARINE DE FÈVES ET FARINE DE MALT EN MINO1ERIE ET EN BOULANGERIE par le Pharmacien Colonel P. BRUÈRE et le Dr J. CHEVALIER L'amélioration de la valeur boulangère des farines par addi- tion de produits biologiques n'est pas une question ...
FARINE DE FÈVES ET FARINE DE MALT EN MINO1ERIE ET EN BOULANGERIE par le Pharmacien Colonel P. BRUÈRE et le Dr J. CHEVALIER L'amélioration de la valeur boulangère des farines par addi- tion de produits biologiques n'est pas une question ...
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... farine seule . En ce qui concerne la farine de fèves , la quantité de maltose trouvée au bout de deux heures est voisine de celle produite en trois heures dans la farine seule . Dans les deux cas , avec avantage notable pour le mélange ...
... farine seule . En ce qui concerne la farine de fèves , la quantité de maltose trouvée au bout de deux heures est voisine de celle produite en trois heures dans la farine seule . Dans les deux cas , avec avantage notable pour le mélange ...
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... Farine . F Recherche du peroxyde de benzoïle dans la farine ; J. R. NICHOLS . 445 509 237 Recherche dans la farine de blé des farines de seigle et d'orge ; P. RUDOLPH et H. BARSCH . 299 Fromages . - Teneur en cendres ( sel déduit des ...
... Farine . F Recherche du peroxyde de benzoïle dans la farine ; J. R. NICHOLS . 445 509 237 Recherche dans la farine de blé des farines de seigle et d'orge ; P. RUDOLPH et H. BARSCH . 299 Fromages . - Teneur en cendres ( sel déduit des ...
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0 gr 1er août acétique Acide tartrique Acidité volatile addition ALBERT LEBRUN Aramon ARTICLE Attendu Azote blé cépages Chimie chimique Chimiste chlorure citrique cm³ coloration commerce conditions conserves consommation Coupage d'acide sulfurique d'eau d'iode d'olive d'origine décret degré alcoolique densité détermination dissociation distillation dosage dose échantillons Extrait fabrication FALSIFICATIONS farine fermentation ferrique ferrocyanure FILAUDEAU filtre glucose goutte grains grammes HENRI QUEUille huiles indications indice Indice d'iode juillet l'acide l'addition l'analyse l'article l'extrait l'huile l'indice Laboratoire lactique lactose lait lavage liquide litre loi du 1er matières mélange méthode minérales Ministre de l'Agriculture mousseux moûts moûts concentrés nuoc-mam obtenu poids poisson précipité préparation présent procédé produits provenant pyréthrines quantité raisins réactif récolte région Répression des Fraudes résultats Rouge Rouge Rouge saccharose Saint-Péray sardines semences solution soude sucre suivant température teneur tension superficielle tion total tubes utilisée vinaigre vins blancs vins de Seyssel vins rouges Vittel volatile