Annales des falsifications et des fraudes, Volumen261933 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... olive et d'huile de poisson . Une huile de sardine ayant un Bellier de 195 ( indice d'iode 190 ) fut mélangée en diverses proportions avec deux huiles d'olive : l'une à Bellier = 16 ° ( B1 ) l'autre à Bellier 13 ° ( B2 ) . Les indices ...
... olive et d'huile de poisson . Une huile de sardine ayant un Bellier de 195 ( indice d'iode 190 ) fut mélangée en diverses proportions avec deux huiles d'olive : l'une à Bellier = 16 ° ( B1 ) l'autre à Bellier 13 ° ( B2 ) . Les indices ...
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... olive à Bellier bas ( 13 ° ) additionnée d'huile d'ara- chide nous donne les indices suivants : Avec 5 % d'huile d'arachide . « 10 . 15 ° 3 · 1806 ( On trouve dans VILLAVECCHIA 19-20 ° pour 10 % d'huile d'arachide ) . Il s'ensuit que ...
... olive à Bellier bas ( 13 ° ) additionnée d'huile d'ara- chide nous donne les indices suivants : Avec 5 % d'huile d'arachide . « 10 . 15 ° 3 · 1806 ( On trouve dans VILLAVECCHIA 19-20 ° pour 10 % d'huile d'arachide ) . Il s'ensuit que ...
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... olive ( Cas des « Sardines à l'huile d'olive » ) . La solution est amenée , puis maintenue pendant 5 minutes à 20 ° C. En principe , le trouble ne doit pas se manifester à cette tem- pérature . 2o Le poisson a dû être frit et couvert ...
... olive ( Cas des « Sardines à l'huile d'olive » ) . La solution est amenée , puis maintenue pendant 5 minutes à 20 ° C. En principe , le trouble ne doit pas se manifester à cette tem- pérature . 2o Le poisson a dû être frit et couvert ...
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0 gr 1er août acétique Acide tartrique Acidité volatile addition ALBERT LEBRUN Aramon ARTICLE Attendu Azote blé cépages Chimie chimique Chimiste chlorure citrique cm³ coloration commerce conditions conserves consommation Coupage d'acide sulfurique d'eau d'iode d'olive d'origine décret degré alcoolique densité détermination dissociation distillation dosage dose échantillons Extrait fabrication FALSIFICATIONS farine fermentation ferrique ferrocyanure FILAUDEAU filtre glucose goutte grains grammes HENRI QUEUille huiles indications indice Indice d'iode juillet l'acide l'addition l'analyse l'article l'extrait l'huile l'indice Laboratoire lactique lactose lait lavage liquide litre loi du 1er matières mélange méthode minérales Ministre de l'Agriculture mousseux moûts moûts concentrés nuoc-mam obtenu poids poisson précipité préparation présent procédé produits provenant pyréthrines quantité raisins réactif récolte région Répression des Fraudes résultats Rouge Rouge Rouge saccharose Saint-Péray sardines semences solution soude sucre suivant température teneur tension superficielle tion total tubes utilisée vinaigre vins blancs vins de Seyssel vins rouges Vittel volatile