Annales des falsifications et des fraudes, Volumen31910 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... ANNÉES ÉCHANTILLONS ÉCHANTILLONS % TENEUR prélevés. Qualité du lait : ANNÉES ÉCHANTILLONS prélevés ÉCHANTILLONS falsifiés 0 / % 1907 6 1908 1909 10 5 ARRONDISSEMENT DE DOUAI 10o Douai ( 33.247 habitants ) TENEUR en beurre % 3.10 10.00 ...
... ANNÉES ÉCHANTILLONS ÉCHANTILLONS % TENEUR prélevés. Qualité du lait : ANNÉES ÉCHANTILLONS prélevés ÉCHANTILLONS falsifiés 0 / % 1907 6 1908 1909 10 5 ARRONDISSEMENT DE DOUAI 10o Douai ( 33.247 habitants ) TENEUR en beurre % 3.10 10.00 ...
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Qualite du lait : ANNÉES ÉCHANTILLONS prélevés ÉCHANTILLONS falsifiés % TENEUR en beurre % 129 6 1907 1908 1909 16o Coudekerque - Branche ( 6.271 habitants ) 1 16.66 2.40 4.05 3.40 ANNÉES 1 2 3 4 5 6 7 1905 216 115 43 24 19.90 37.39 ...
Qualite du lait : ANNÉES ÉCHANTILLONS prélevés ÉCHANTILLONS falsifiés % TENEUR en beurre % 129 6 1907 1908 1909 16o Coudekerque - Branche ( 6.271 habitants ) 1 16.66 2.40 4.05 3.40 ANNÉES 1 2 3 4 5 6 7 1905 216 115 43 24 19.90 37.39 ...
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... ANNÉES 1 2 3 4 5 6 7 1905 330 209 38 11 11.51 18.18 1906 340 215 35 10 10.29 28.94 16.28 28.57 1907 326 220 42 8 12.88 19.09 19.04 1909 354 208 36 10 10.17 17.30 ... Années 1908 1909 Qualité du lait : ANNÉES ÉCHANTILLONS ÉCHANTILLONS 551.
... ANNÉES 1 2 3 4 5 6 7 1905 330 209 38 11 11.51 18.18 1906 340 215 35 10 10.29 28.94 16.28 28.57 1907 326 220 42 8 12.88 19.09 19.04 1909 354 208 36 10 10.17 17.30 ... Années 1908 1909 Qualité du lait : ANNÉES ÉCHANTILLONS ÉCHANTILLONS 551.
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0 gr 1er août acétique acide sulfureux acide tartrique acides volatils additionné alcool aldehydes analyses Annales des Falsifications apiols artificiellement azotées bain-marie beurre bière cacao caféine carbonate cellules cendres Chimie chimique Chimiste commerce composition consommation constaté d'eau d'huile d'iode d'olive décret densité distillation dosage dose eaux minérales étiquettes Extrait fabrication farine fausse dénomination fermentation filtre formol Funchal furfurol glucose grains graisse grammes hectolitres huiles huiles d'olive indications indice d'iode l'acide sulfureux l'acide tartrique l'addition l'alcool l'analyse l'eau l'indice lait levure liqueur liquide litre loi du 1er marchandise matière grasse matières colorantes mélange menthol méthode miel Ministre de l'Agriculture moût moyen obtenu poivre potasse poudre prélevés présente procédé produits alimentaires proportion provenant quantité racémate raisins réactif réaction Répression des Fraudes résidu résultats saccharine saccharose safran sera sirops soluble solution soude soufre substances sucre suivant sulfate Syndicat température teneur tion tomates total Tribunal tube vins blancs