Notice sur les instruments de précision appliqués à l'oenologie

acétimétrique acétique acide acide acétique acide tartrique acides volatils acidimétrique ajoute Alambics alcoomètres appliquer aréomètres bain-marie ballon bouchons bouteilles burette capsule carafe centimètres cubes chaudière chimique cidre coloration complète contenant Contributions Indirectes cuve d'eau décoloration décret degré alcoolique dégustation densimètre densité distillation divisé dixième de degré dosage de l'acidité dosage de l'alcool doser Dujardin Dujardin-Salleron eaux-de-vie ébulliomètre échantillons employé éprouvette essai fermentation filtre flacon glucose gouttes graduation grammes hectolitre indications instruments jaugée l'acide sulfureux l'acidité volatile l'alambic l'alcoomètre l'aréomètre l'eau l'emploi l'essai l'extrait sec laboratoires levures liquide litre mélange méthode officielle mètre microscope mistelles modèle moût mustimètre œnologique opère peser pipette poids potasse procédé produit quantité raisins réactifs renferme répression des fraudes résultats richesse alcoolique robinet saccharine Salleron solution spécial spiritueux sucre sulfate table tanin tartrique température thermomètre tion tube vendange vermouths verre verse vinaigre Vinicole vinification vins blancs vins de liqueur vins mousseux viticulteurs volume