 Que l'acide tartrique ajputé se retrouve dans les marcs, le tartre ou les lies sous la forme de bitartrate de potasse, susceptible de compenser par sa valeur une bonne part du prix de l'acide tarlrique.  Procès-verbaux des seances - Página 85por Société des sciences physiques et naturelles de Bordeaux - 1899Vista completa - Acerca de este libro
 | 1900 - 952 páginas
...étroit avec celui de la mannite ; 5° Que l'exagération d'acidité volatile est toujours préjudiciable à la dégustation, à la conservation et à la beauté de la couleur du vin ; 0° Que la présence de la mannile soustrait les vins aux règles du rapport alcool-extrait et alcool-acide... | |
 | 1899 - 728 páginas
...direct avec celui de la mannite et que l'exagération d'acidité volatile est toujours préjudiciable à la dégustation, à la conservation et à la beauté de la couleur du vin. L'auteur fait remarquer enfin que l'acide tartrique ajouté se retrouve dans les mures, le tartre ou... | |
 | 1900 - 612 páginas
...richesse du vin en mannite; 5° Que l'exagération d'acidité volatile est toujours préjudiciable à la dégustation, à la conservation et à la beauté...retrouve dans les marcs, le tartre ou les lies, sous forme de bitartrate de potasse, susceptible de compenser, par sa valeur, une bonne part du prix de... | |
 | 1900 - 852 páginas
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 | 1900 - 678 páginas
...étroit avec celui de la mannite ; 5" L'exagération d'acidité volatile est toujours préjudiciable à la dégustation, à la conservation et à la beauté de la couleur du vin ; 6° La présence delà mannite soustrait les vins aux règles du rapport alcool-extrait et alcool-acide... | |
 | 1900 - 1278 páginas
...toujours préjudiciable à la dégustation, à la conservation et à la beauté de la couleur du vin ; 6° La présence de la mannite soustrait les vins aux règles du rapport alcool-extrait ci alcool-acide et permet le vinage ; 7° L'acide tartrique ajouté se retrouve dans les marcs, le... | |
 | 1900 - 850 páginas
...étroit avec celui de la mannite; 5° Que l'exagération d'acidité volatile e«t toujours préjudiciable à la dégustation, à la conservation et à la beauté de la couleur du vin; o° Que la présence de la mannite soustrait les vins aux règles du rapport alcool-extrait, et alcool-acide... | |
 | 1901 - 962 páginas
...étroit avec celui de la mannite. 5- L'exagération d'acidité volatile est toujours préjudiciable à la dégustation, à la conservation et à la beauté de la couleur du vin. C- La présence de la mannite soustrait les vins aux règles îlu rapport alcool-extrait et alcoot-acide,... | |
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