Compte rendu in-extenso: Travaux des sections V, VI, VII & VIIIAu siège de l'Association des chimistes de sucrerie et de distillerie, 1902 |
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0 gr acides alcaline alcaloïdes alcools aldehydes analyses appareils avons azotées baryte betteraves carbonatation carbonique centimètres cubes chaleur chaudière chauffage chauffe chaux chiffres chimique coefficient colonne coloration condenseur Congrès constaté cristallisable cuve d'eau degré dépense déterminer dextrose diastase différentes diminue distillation dosage dose Douro eaux-de-vie échantillons employé essais éthers expériences fabrication faible fermentation filtre furfurol glucose glycogène grains graisse grammes hectolitre impuretés j'ai jus de diffusion kilog kilogrammes l'acide sulfurique l'alcool l'appareil l'azote l'eau l'emploi l'éther l'huile l'urée lévulose levûres liqueur liqueur de Fehling liquide litre masses cuites matières organiques mélange mélasse ment méthode moût moyen nitrate Nombres des éthers normal obtenu oxydation phosphates plantes plateaux plomb poids potasse pouvoir rotatoire présente pression procédé produits proportion pureté quantité quinine rapport réactif réaction réducteur résultats saccharine saccharose saturation sels sera sirops soluble solution soude stérilisation substances sucre sucrerie suivant sulfitation température tion total tube turbine vapeur volume
Pasajes populares
Página 652 - ... d'eau distillée, puis quelques gouttes de lessive de soude, jusqu'à ce que, après agitation, il se dépose un léger précipité jaune, ce qui rend impossible l'existence d'un excès d'acide azotique ; compléter enfin le volume de 1 litre. Pour effectuer le dosage du sucre dans une urine, on opère de la manière suivante : on mesure, dans une éprouvette graduée, 50 ce.
Página 651 - Pehling, le sucre qu'elle contient est le glucose d ; 2° lorsqu'il ya une différence entre les chiffres des deux méthodes, elle provient de la présence, dans l'urine, de matières lévogyres que le sous-acétate de plomb ne précipite pas complètement...
Página 636 - L'emploi dans l'alimentation de la saccharine, ou des préparations saccharinées, suspend et retarde les transformations des substances amylacées ou albumineuses injérées dans le tube digestif. 3° Ces préparations ont donc pour effet de troubler profondément les fonctions digestives. Elles sont de nature à multiplier le nombre des affections désignées sous le nom de dyspepsie. 4°...
Página 656 - ... était examiné. Il a ainsi constaté qu'une urine ayant le pouvoir rotatoire gauche réduisait encore la liqueur de Fehling; mais cette urine, concentrée dans le vide et additionnée d'eau de baryte et d'une quantité d'alcool suffisante pour amener le titre de la liqueur à 70°, donnait un précipité qui a été recueilli, lavé et enfin décomposé par l'acide sulfurique ; le liquide ainsi obtenu possédait le pouvoir rotatoire droit, et la déviation observée correspondait sensiblement...
Página 651 - ... la quantité d'oxyde de plomb qu'il tient en dissolution, et aussi suivant la réaction neutre ou alcaline et la richesse saline du liquide sucré; ainsi, dans une urine neutre ou ammoniacale, le sucre diabétique peut être précipité totalement ou en partie ; M. Pellet conclut que le sous-acétate de plomb doit être abandonné et remplacé par l'acétate neutre. On peut employer la solution de Courtonne, qui est obtenue de la façon suivante : 300 gr.
Página 90 - pendant le travail qui s'accomplit dans les organes en état d'activité physiologique, la quantité de sucre qui disparait dans le système capillaire devient plus considérable qu'au repos. Elle est proportionnée à la suractivité des combustions, excitées par la mise en jeu des organes. » Pour tout résumer, M. Chauveau a montré que la matière sucrée est la source principale de la chaleur animale et de l'activité musculaire.
Página 44 - ... 4° Quand une enceinte fermée à températures inégales contient de la vapeur, il se produit une distillation de celle-ci, de la partie la plus chaude vers la partie la plus froide, et l'équilibre n'est établi qu'au moment où la vapeur possède, dans toutes les parties, la tension maximum correspondant à la température la plus basse.
Página 636 - ... nature à multiplier le nombre des affections désignées sous Le nom de dyspepsie. 4° L'emploi de la saccharine est encore trop récent pour que les conséquences d'une alimentation dans laquelle entrerait journellement de la saccharine puissent être toutes bien déterminées; mais dès maintenant il est établi que son usage a sur la. digestion une influence nuisible, et nous sommes en droit de conclure que la saccharine et ses diverses préparations doivent être proscrites de l'alimentation.
Página 515 - Dans ces dernières années, celte façon de procéder, assurément très primitive, a été perfectionnée. Un homme suffit pour la récolte de la sève de 200 à 250 arbres et chaque arbre peut donner, en une saison de travail, de 75 à 115 litres de jus, représentant une quantité de sucre variant entre 1 kil. 900 et 2 kil. 500. En Amérique, l'industrie du sucre d'érable semble en voie de décroissance. La consommation des...
Página 718 - ... fin, ils n'en ont pas la solidité. La question de remaillage des ustensiles de cuisine n'a pas encore été complètement résolue par l'industrie, malgré les progrès réalisés; elle mérite, par son importance, par ses conséquences, d'attirer l'attention des Conseils d'hygiène et des pouvoirs publics et devrait être soumise à des règlements de police sanitaire.