Annales des falsifications et des fraudes: Recueil de travaux de chimie analytique, de législation et de jurisprudence internationales appliquées à l'expertise des marchandises ..., Volumen52,Temas601-6121956 |
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... ALGINATES DANS LES PRODUITS LAITIERS ( Note de laboratoire ) par Jean PIEN La recherche des épaississants ou gélifiants organiques dans les denrées alimentaires en général et dans les produits laitiers en particulier présente de ...
... ALGINATES DANS LES PRODUITS LAITIERS ( Note de laboratoire ) par Jean PIEN La recherche des épaississants ou gélifiants organiques dans les denrées alimentaires en général et dans les produits laitiers en particulier présente de ...
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... alginates présents . Le très grand intérêt de cette réaction est sa sensibilité ( on peut déceler moins de 0,1 % d'alginate dans les produits laitiers ) et surtout sa spécificité : alors qu'avec les alginates ( quelques milligram- mes ) ...
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... alginates dans la prise d'essai , ( p . ex . 10 mg ) la coloration rose apparaît très rapidement et vire au rouge ... alginates . En résumé : L'étude de ces diverses techniques nous permet de penser qu un excellent moyen de mettre ...
... alginates dans la prise d'essai , ( p . ex . 10 mg ) la coloration rose apparaît très rapidement et vire au rouge ... alginates . En résumé : L'étude de ces diverses techniques nous permet de penser qu un excellent moyen de mettre ...
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