Annales des falsifications et des fraudes, Volumen261933 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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Le vinaigre se colore en rouge foncé qu'elle qu'en soit l'origine mais le vinaigre de fermentation se trouble rapidement jusqu'à devenir opaque et sa surface se recouvre d'un voile verdâtre , alors que le vinaigre artificiel reste ...
Le vinaigre se colore en rouge foncé qu'elle qu'en soit l'origine mais le vinaigre de fermentation se trouble rapidement jusqu'à devenir opaque et sa surface se recouvre d'un voile verdâtre , alors que le vinaigre artificiel reste ...
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... vinaigre ne se libère plus . L'indice d'iode est la quantité d'iode 25 cc de vinaigre . N 100 " en cc , fixée par les Dans le tableau suivant j'indique les résultats obtenus à partir de 12 vinaigres . Les 9 premiers sont des vinaigres d ...
... vinaigre ne se libère plus . L'indice d'iode est la quantité d'iode 25 cc de vinaigre . N 100 " en cc , fixée par les Dans le tableau suivant j'indique les résultats obtenus à partir de 12 vinaigres . Les 9 premiers sont des vinaigres d ...
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... vinaigres de vin , sont 2 à 3 fois plus élevés que ceux des vinaigres d'alcool . Les matières qui oxydent l'iode se trouvent dans les vins avant acétification . Si après avoir distillé le vinaigre de vin dans un courant de vapeur d'eau ...
... vinaigres de vin , sont 2 à 3 fois plus élevés que ceux des vinaigres d'alcool . Les matières qui oxydent l'iode se trouvent dans les vins avant acétification . Si après avoir distillé le vinaigre de vin dans un courant de vapeur d'eau ...
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Términos y frases comunes
0 gr 1er août acétique Acide tartrique Acidité volatile addition ALBERT LEBRUN appellation d'origine Aramon Attendu Azote beurre blé carbonique cépages Chimie CHIMIE ANALYTIQUE chimique Chimiste citrique cm³ coloration commerce composition conserves consommation Coupage d'eau d'iode d'olive décret degré alcoolique densité détermination dissociation distillation dosage dose échantillons Extrait fabrication FALSIFICATIONS farine fermentation ferrique ferrocyanure FILAUDEAU filtre glucose gouttes grains grammes grasses HENRI QUEUille huiles indications indice Indice d'iode juillet l'acide l'addition l'analyse l'article l'extrait l'huile l'indice Laboratoire lactique lactose lait liquide litre loi du 1er matières mélange méthode minérales Ministre de l'Agriculture mousseux moûts moûts concentrés nuoc-mam obtenu poids poisson précipité préparation présent procédé produits provenant quantité raisins réaction Recherche récolte région Répression des Fraudes résultats Rouge Rouge Rouge saccharose Saint-Péray semences solution soude sucre suivant température teneur tension superficielle tion total tubes utilisée vinaigre vins blancs vins de Seyssel vins rouges Vittel volatile