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ET DES FRAUDES

Paraissent tous les mois.

MM.

COMITE DE RÉDACTION

D'Arsonval: Membre de l'Institut et de l'Académie de Médecine; Professeur au Collège de France.

Balland: Membre associé de l'Académie de Médecine; Pharmacien principal de l'Armée; ancien Chef des Laboratoires du Comité de l'Intendance militaire. Behal: Membre de l'Académie de Médecine; Professeur à l'Ecole supérieure de Pharmacie de Paris.

Gab. Bertrand: Prof. à la Faculté des Sciences; Chef de Service à l'Inst. Pasteur.
A. Bruno: Inspecteur général des Laboratoires du Ministère de l'Agriculture.
Calmette: Membre correspondant de l'Académie des Sciences et de l'Académie
de Médecine; Directeur de l'Institut Pasteur de Lille.

Calvet: Chimiste en chef du Laboratoire Central du Ministère des finances.
P. Cazeneuve: Professeur honoraire à la Faculté de Médecine et de Pharmacie
de Lyon; Président de la Société des Experts-Chimistes de France.
Chesney: Conseiller à la Cour d'Appel de Paris.

A. Desgrez: Professeur à la Faculté de Médecine de Paris.

Février: Médecin-Inspecteur; Président du Comité consultatif du Service de Santé au Ministère de la Guerre.

G. Filaudeau: Directeur du Laboratoire central de la Répression des Fraudes. H. Gautier: Directeur de l'Ecole supérieure de Pharmacie de Paris.

Gayon: Membre Correspondant de l'Académie des Sciences : Doyen honoraire de la Faculté des Sciences de Bordeaux.

Grimbert: Pharmacien en Chef des Hôpitaux de Paris; Directeur de la Pharmacie centrale des Hôpitaux.

Guignard: Membre de l'Institut et de l'Académie de Médecine; Directeur honoraire de l'Ecole supérieure de Pharmacie de Paris.

A. Kling: Directeur du Laboratoire municipal de la Ville de Paris.

Kohn-Abrest: Chef du Laboratoire de Toxicologie à la Préfecture de Police.
Dr A Labat: Professeur agrégé la Faculté de Médecine et de Pharmacie de
Bordeaux.

Lajoux: Professeur à l'Ecole de Médecine de Reims; Directeur honoraire du
Laboratoire municipal et régional de Reims, agréé par l'Etat.
Leclainche: Membre de l'Institut; Inspecteur général des Services sanitaires

vétérinaires.

Lemercier: Juge au Tribunal de la Seine.

Lemoine: Médecin-Inspecteur général.

Lescouvé: Procureur Général près la Cour d'Appel de Paris.

Maquenne: Membre de l'Institut; Professeur au Muséum d'Histoire naturelle. Perrot: Professeur à l'Ecole supérieure de Pharmacie de Paris.

Schribaux: Professeur à l'Institut Agronomique; Directeur du Laboratoire d'Essai des semences au Ministère de l'Agriculture.

Vaillard: Membre de l'Académie de Médecine; professeur au Val-de-Grâce.
Valeur: Professeur agrégé à l'Ecole supérieure de Pharmacie de Paris,
Vallée: Directeur de l'Ecole Vétérinaire d'Alfort

Villiers: Professeur à l'Ecole supérieure de Pharmacie de Paris.

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Voir Notes de la Rédaction et de l'Administration à la 3o page de la Couverture.

Notes de la Rédaction

La Rédaction laisse aux signataires des Travaux qu'elle publie toute la responsabilité des idées émises, des faits cités et des théories préconisées par eux.

Des « Tirés à part », sous couverture, des Travaux originaux, sont mis à la disposition des auteurs qui en tont la demande à la Rédaction en lui adressant leurs manuscrits: Ceux-ci ne sont pas rendus.

Tout ouvrage scientifique dont deux exemplaires auront été remis à la Rédaction, sera analysé dans la Rubrique : « Revues des Livres nouveaux ». La reproduction, sans indication de source, des Articles publiés dans les Annales des Falsifications et des Fraudes, est rigoureusement interdite.

COLLECTION des

MANUELS PRATIQUES D'ANALYSES CHIMIQUES

A L'USAGE DES

LABORATOIRES OFFICIELS ET DES EXPERTS

publiées sous la Direction de

M. F. BORDAS, Directeur des Laboratoires du Ministère des Finances, M. Eugène ROUX, Directeur des Services sanitaires et scientifiques et de la Répression des Fraudes au Ministere de l'Agriculture.

M. Samuel BRUÈRE, Chimiste, Secretaire de la Rédaction.

La Collection des Manuels pratiques d'Analyses chimiques comprendra 24 volumes de format in 18 jésus. Ces manuels, absolument d'actualité, sont destinés à rendre les plus grands services aux Chimistes attachés aux Laboratoires officiels qui, depuis quelques années. se sont créés dans un grand nombre de villes, ainsi qu'aux Chimistes-Experts dont la loi de 1905 sur la Répression des Fraudes a prévù et déterminé le rôle. Ils sont également indispensables aux industriels qu'ils documentent sur les méthodes officielles employées pour contrôler leurs produits.

On s'en rendra compte par la nomenclature des sujets étudiés et les noms des éminents collaborateurs qui sont chargés e traiter chacun la spécialité dans laquelle leur compétence reconnue fait autorité.

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Eug. Roux et C. F. MUTTELT Aliments sucrés, Sucres, Miels, Sir ops.
Confitures, etc. (16 fr.).

E. DEMOUSSY Engrais, Amendements, Produits Anticryptogamiques
et Insecticides (20 fr.).

Ch. Béranger, Editeur, 15, rue des Saint-Pères.

Sommaire du No 146 (Décembre 1920).

pages

A NOS LECTEURS

587

Société des Experts-Chimistes de France.

EXTRAIT DU PROCÈS-VERBAL de la séance du 8 décembre 1920
DISTINCTIONS HONORIFIQUES.

588

593

Technologie, Chimie, Analyse.

MM. VITOUx et C. F. MUTTELET. La méthode de Bomer pour la recherche du suif dans les saindoux

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R. LEDENT. Contribution à l'étude du sérum du lait.
L'oxygène en OEnotechnie

PH. MALVEZIN.

A. BOURIEZ.

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L'analyse indirecte et le mouillage du lait.

Index Bibliographique

Extraits des Publications Françaises et Etrangères
Revue des Livres nouveaux

Législation. Réglementation.

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DÉCRET du 5 octobre 1920 (Frais de justice criminelle) (suite et fin).
DÉCRET du 24 novembre 1920 (Etiquetage des Produits en poudre)
Le Régime de la farine et du pain .

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Contributions indirectes. Délit de droit commun (recel
de boissons provenant de vol) et Infraction fiscale (circulation
d'alcool sans titre de mouvement). — Intervention de la Régie,
sans procès-verbal de ses agents, dans les poursuites du Minis-
tère public. Preuves administrées par le Ministère public. -
(Arrêt de la Cour de Cassation, Chambre criminelle, du
4 avri! 1919).

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Réquisitions adressées aux cultivateurs par le Maire. -
Acceptation par les cultivateurs des conditions fixées par les
réquisitions. Caractère conventionnel de l'opération.
Application de la loi du 1er août 1905.

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III. Allégation du prévenu que le lait mouillé a été livré par
suite d'une erreur.

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- (Arrêt de la Cour de Cassation, Chambre criminelle, du 22 avril 1920).

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Escalope de veau et Talon de
Viandes
Parage normal à l'étal au
Parage exceptionnel dit « à l'Anglaise ». -
Détermination du taux des déchets. Tromperie.

parées. Parage avant la pesée..

compte du client..

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Spéculation

illicite. (Arrêt de la Cour d'appel de Paris, 9° Chambre, du

17 juillet 1920).

643

644

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