Annales des falsifications et des fraudes, Volúmenes20-211927 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... total " niacal non am- soluble moniacal total 1236 2.04 10,73 4447 4,90 ( 0,78 4,40 4.88 .5,32 0.60 2,76 3,36 0,58 2.67 3,25 4,43 0,409 2.42 2.82 0.42 2:38 2.80 3,33 0,245 2,65 2,895 ' 0.24 2.63 2,87 Le tableau II montre que l'azote ...
... total " niacal non am- soluble moniacal total 1236 2.04 10,73 4447 4,90 ( 0,78 4,40 4.88 .5,32 0.60 2,76 3,36 0,58 2.67 3,25 4,43 0,409 2.42 2.82 0.42 2:38 2.80 3,33 0,245 2,65 2,895 ' 0.24 2.63 2,87 Le tableau II montre que l'azote ...
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... total · par litre ( Analyses effectuées en novembre 1926 ) . N ° 2 . N ° 3 No 4 Addition de 500 gr . de sulfate fer- rique par pied de vigne pendant 1 an . Témoin du No 2 Addition de 500 gr . de sulfate fer- reux par pied de vigne et ...
... total · par litre ( Analyses effectuées en novembre 1926 ) . N ° 2 . N ° 3 No 4 Addition de 500 gr . de sulfate fer- rique par pied de vigne pendant 1 an . Témoin du No 2 Addition de 500 gr . de sulfate fer- reux par pied de vigne et ...
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... total. Nombre d'analyses Maximum % b : Pommes à couteau Matière sèche totale . Sucre total ( en sucre inverti ) Pectine Matières insolubles 7733 ~ 17,98 12,53 0,93 1,91 II . CERISES ( sans noyaux ) Matière sèche totale . Sucre total ( en ...
... total. Nombre d'analyses Maximum % b : Pommes à couteau Matière sèche totale . Sucre total ( en sucre inverti ) Pectine Matières insolubles 7733 ~ 17,98 12,53 0,93 1,91 II . CERISES ( sans noyaux ) Matière sèche totale . Sucre total ( en ...
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1er août acide sulfurique Acide tartrique Acidité volatile addition amidon ANNALES DES FALSIFICATIONS appellations d'origine Aramon Article Attendu azote beurre boissons cacao caféine cépages Champagne Chimie CHIMIE ANALYTIQUE Chimiste cidres coloration commerce composition conservation Coteau d'alcool d'eau décret degré alcoolique dénomination denrées alimentaires détermination distillation doivent dosage dose échantillons employé Extrait sec fabrication farine fermentation FILAUDEAU filtre fluorescéine fromage Gamay graisse grammes huiles Indice indiqué insoluble l'acide lactique l'article l'azote l'eau Laboratoire lait levures liqueur liquide litre loi du 1er marchandise matière grasse mélange ment méthode moût moyen obtenu Pharmacie poids potasse prélèvement présente produits proportion provenant quantité raisins réactif récipients région Réglementation Répression des Fraudes résultats Rouge Rouge Rouge Rouge Rouge Saint-Pierre-de-Mons Sauternes Société des Experts-Chimistes solubilisés soluble solution soude substances sucre sulfate sulfurique Syndicat tanin tartrique teneur tion total Tribunal correctionnel tromperie vaches vendu vesou vignerons vin de Champagne vinification vins blancs volatile