Annales des falsifications et des fraudes, Volúmenes20-211927 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... ou végétaux dans la plupart des cas il provient , vraisemblablement , d'une fermentation des matières sucrées sous l'influence des ferments lactiques . L'acide lactique s'obtient , généralement , par fermentation du glucose - - 472.
... ou végétaux dans la plupart des cas il provient , vraisemblablement , d'une fermentation des matières sucrées sous l'influence des ferments lactiques . L'acide lactique s'obtient , généralement , par fermentation du glucose - - 472.
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L'acide lactique s'obtient , généralement , par fermentation du glucose en présence de carbonate de calcium pulvérisé et ensemencé en ferments lactiques avec des morceaux de vieux fromages . L'acide lactique du lactate de chaux est mis ...
L'acide lactique s'obtient , généralement , par fermentation du glucose en présence de carbonate de calcium pulvérisé et ensemencé en ferments lactiques avec des morceaux de vieux fromages . L'acide lactique du lactate de chaux est mis ...
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... lactiques ou l'acide lactique sont préconisés sous des formes très diverses dans la thérapeutique . Que ces espoirs se soient toujours réalisés , nous n'avons pas à l'examiner ici . Nous devons reconnaître que l'acide lactique n'a ...
... lactiques ou l'acide lactique sont préconisés sous des formes très diverses dans la thérapeutique . Que ces espoirs se soient toujours réalisés , nous n'avons pas à l'examiner ici . Nous devons reconnaître que l'acide lactique n'a ...
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1er août acide sulfurique Acide tartrique Acidité volatile addition amidon ANNALES DES FALSIFICATIONS appellations d'origine Aramon Article Attendu azote beurre boissons cacao caféine cépages Champagne Chimie CHIMIE ANALYTIQUE Chimiste cidres coloration commerce composition conservation Coteau d'alcool d'eau décret degré alcoolique dénomination denrées alimentaires détermination distillation doivent dosage dose échantillons employé Extrait sec fabrication farine fermentation FILAUDEAU filtre fluorescéine fromage Gamay graisse grammes huiles Indice indiqué insoluble l'acide lactique l'article l'azote l'eau Laboratoire lait levures liqueur liquide litre loi du 1er marchandise matière grasse mélange ment méthode moût moyen obtenu Pharmacie poids potasse prélèvement présente produits proportion provenant quantité raisins réactif récipients région Réglementation Répression des Fraudes résultats Rouge Rouge Rouge Rouge Rouge Saint-Pierre-de-Mons Sauternes Société des Experts-Chimistes solubilisés soluble solution soude substances sucre sulfate sulfurique Syndicat tanin tartrique teneur tion total Tribunal correctionnel tromperie vaches vendu vesou vignerons vin de Champagne vinification vins blancs volatile