Annales des falsifications et des fraudes, Volúmenes20-211927 Volumes 2-3 include section: Repertoire des travaux publiés sue la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. |
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... dose . Pour toute quan- tité supplémentaire à cette dose , la combinaison est seulement par- tielle et de l'acide sulfureux reste à l'état libre dans le moùt ou le vin . Il y a donc une limite aux combinaisons totales . Nous appelle ...
... dose . Pour toute quan- tité supplémentaire à cette dose , la combinaison est seulement par- tielle et de l'acide sulfureux reste à l'état libre dans le moùt ou le vin . Il y a donc une limite aux combinaisons totales . Nous appelle ...
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... dose de SO2 élevée et rapide- ment mortelle pour les levures . Dans le cas du vin doux , la loi limite à 110 milligrammes par litre la proportion de SO2 libre ; d'un autre côté , une dose élevée d'antiferment peut communiquer au vin un ...
... dose de SO2 élevée et rapide- ment mortelle pour les levures . Dans le cas du vin doux , la loi limite à 110 milligrammes par litre la proportion de SO2 libre ; d'un autre côté , une dose élevée d'antiferment peut communiquer au vin un ...
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... dose de SO2 libre ne doit donc pas s'abaisser au - dessous de 20 mmg . ; cette dose est d'ailleurs néces- saire pour prévenir l'oxydation du vin . b Les doses de conservation pour les vins blancs doux peuvent être fixées pour les vins ...
... dose de SO2 libre ne doit donc pas s'abaisser au - dessous de 20 mmg . ; cette dose est d'ailleurs néces- saire pour prévenir l'oxydation du vin . b Les doses de conservation pour les vins blancs doux peuvent être fixées pour les vins ...
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1er août acide sulfurique Acide tartrique Acidité volatile addition amidon ANNALES DES FALSIFICATIONS appellations d'origine Aramon Article Attendu azote beurre boissons cacao caféine cépages Champagne Chimie CHIMIE ANALYTIQUE Chimiste cidres coloration commerce composition conservation Coteau d'alcool d'eau décret degré alcoolique dénomination denrées alimentaires détermination distillation doivent dosage dose échantillons employé Extrait sec fabrication farine fermentation FILAUDEAU filtre fluorescéine fromage Gamay graisse grammes huiles Indice indiqué insoluble l'acide lactique l'article l'azote l'eau Laboratoire lait levures liqueur liquide litre loi du 1er marchandise matière grasse mélange ment méthode moût moyen obtenu Pharmacie poids potasse prélèvement présente produits proportion provenant quantité raisins réactif récipients région Réglementation Répression des Fraudes résultats Rouge Rouge Rouge Rouge Rouge Saint-Pierre-de-Mons Sauternes Société des Experts-Chimistes solubilisés soluble solution soude substances sucre sulfate sulfurique Syndicat tanin tartrique teneur tion total Tribunal correctionnel tromperie vaches vendu vesou vignerons vin de Champagne vinification vins blancs volatile