Annales des mines

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Compagnie française d'éditions, 1856
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Página 469 - ... proportions. On ne peut acquérir cette habitude qu'en faisant un très-grand nombre d'expériences sur des mélanges déterminés et différents; il ne serait pas possible de décrire clairement l'influence des mélanges, influence variable avec la manière d'opérer la préparation du gluten. L'incinération du gluten ne peut donner, en général . aucune indication utile sur la valeur des farines; il n'est donc pas nécessaire delà faire.
Página 556 - Bien que le quartz accompagne presque constamment l'orthose, il est toujours très-rare dans la Minette, et le plus souvent même il manque complètement : c'est un des caractères distinctifs de cette roche. La pâte feldspathique a une composition qui se rapproche plus ou moins de celle de l'orthose. Quant à la Minette elle-même, bien qu'elle soit riche en mica, c'est une roche essentiellement feldspathique. Comme le porphyre, elle est à base d'orlhose et la potasse est son alcali dominant.
Página 55 - ... nécessaire pour former, par la combinaison avec l'acide carbonique de l'eau, l'enveloppe protectrice de carbonate de chaux. Une enveloppe de coquillages, herbes marines, vase, etc. , peut remplacer le carbonate de chaux et prévenir les décompositions. 4° Les procédés de fabrication des mortiers sont variables avec chaque espèce de matériaux. Ils ont une influence considérable, la plus grande peut-être, sur leur résistance définitive. Ces procédés doivent avoir pour but : de préparer...
Página 482 - ... Le jugement à porter sur la qualité du pain est basé en grande partie sur la consistance, l'odeur et le goût de la mie et de la croûte , et sur le plaisir qu'on éprouve en les mangeant. On ne peut comparer les pains entre eux sous ce rapport qu'en les examinant dans des conditions semblables, à peu près le même temps après la cuisson. Ils devraient être examinés de douze à dix-huit heures après leur sortie du four, c'est-à-dire dans l'état le plus ordinaire de la vente par les...
Página 318 - ... qui en euxmêmes présentaient de la puissance et de l'utilité. 4. La puissance de l'esprit. Cette insuffisance des explications tient à une chose que l'on ne soupçonnait guère au début, à la complexité des faits et des lois qui interviennent dans ces traitements et dans ces guérisons. Il est facile de s'en rendre compte en jetant les yeux sur l'évolution des idées qui a fait naître la psychothérapie. Le point de départ a été l'observation des guérisons miraculeuses ou magiques....
Página 317 - J'observerai d'abord qu'il est très-bizarre de trouver de l'eau dans une roche qui supporte, sans se ussurer, la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments. Wiegleb, qui s'est occupé de son analyse, ne la mentionne pas, et au premier abord il devait, en effet, sembler assez naturel d'admettre qu'il n'y en avait pas. Toutefois, lorsqu'on chauffe la pierre ollaire dans un lube fermé, on reconnaît facilement qu'elle contient toujours de l'eau.
Página 135 - ... mais le peu de temps que nous laissaient les exigences du service du chemin de fer ne permit pas de faire une nouvelle épreuve* Les faits qui précèdent nous paraissent donner un véritable caractère d'évidence aux précieuses ressources qu'offre le frein de M. Guérin ; mais les conditions de sécurité sont inséparables des exigences impérieuses du service , et il est impossible d'envisager les unes sans tenir, en même temps, très-grand compte des autres. En matière d'exploitation...
Página 318 - ... de petits cubes dans celle de Chiavenna. Quand on traite la pierre ollaire par l'acide chlorhydrique , elle fait souvent effervescence ; mais quelquefois elle dégage aussi de l'hydrogène sulfuré. C'est ce qu'il est facile de constater pour les pierres ollaires de Chiavenna et surtout de Rvikne. Elles doivent donc contenir un sulfure autre que la pyrite de fer, et l'on y trouve, en effet, un peu de pyrite magnétique.
Página 317 - L'existence d'an carbonate dans la pierre ollaire est très-bizarre d'après les usages auxquels on l'emploie. Mais elle n'a rien qui doive surprendre d'après la composition de cette roche; car les carbonates, notamment le carbonate de magnésie et la dolomie , sont fréquemment associés aux hydrosilicates de magnésie.
Página 558 - Les caractères minéralogiques et géologiques de la minette montrent que c'est une variété de porphyre à base d'orthose dans lequel le mica est devenu très abondant, tandis que le quartz a presque disparu. On peut donc aussi la nommer porphyre micacé ou eurite micacée.

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